En el corazón de toda gran cocina se encuentran las bases culinarias, los caldos y los fumets, esas esencias que transforman simples ingredientes en obras maestras culinarias.

Las bases, como el sofrito, son el punto de partida, aportando profundidad y complejidad a cada plato. Los caldos, elaborados con paciencia y precisión, infunden sabor y nutrición, elevando cada receta.

Y luego, los fumets, con su fragancia intensa, añaden capas de exquisitez, creando sabores que destacan su valor.